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贅沢なオリーブオイルヌーボー【アロンソ・ヌエボ】

日本で流行しつつあるオリーブオイル。
オリーブオイルはなにが良いのか?!

オリーブオイルは身体によい脂肪酸で組成され、なかでも一番多く含まれているのが、オレイン酸。
悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを維持する賢い働きをしてくれる。
このオレイン酸は熱にも強いため、揚げ物や炒め物でも健康効果を維持できるのだ。


いつもの料理にオリーブオイルをプラスするというのも良いですが、毎日使うオイルをオリーブオイルに置き換えてみると健康効果が高まります。
そういった意味で加熱調理にもぜひ使ってほしいですね。

天候不順の影響で
ヨーロッパでオリーブオイルが減産!!
偽物の輸入品が流通している。
信頼できる日本の大手メーカーのオイルが安心です。



また、最高品質のオリーブオイルであるエキストラバージン・オリーブオイルに含まれるトコフェロールやフェノール酸などの微量成分は、加熱により失われやすいため、生で食べる調理法も活用していきたい。

毎日の日本の食卓で簡単に活用するならおひたしに垂らす、納豆にまぜる、塩鮭などの焼き魚にかけるなどがおすすめ。
変わったところでは、焼き芋にかけても合います。
寿司や刺身を食べるときには、オリーブオイルに醤油を少し垂らしてつけてもOK。醤油にオリーブオイルをまぜるのでなく、逆の分量で味わってみて。オリーブオイルは風味に様々な特徴があり、麺類や魚、野菜など淡泊な料理には比較的ライトなものを、肉類などには苦味、辛味がしっかりしたオイルを合わせると良いと言われています。
日本に流通している商品は苦味、辛味がおだやかなライトなオイルが多いため、和食にも合わせやすい。

いま注目されている日本産オリーブオイル。



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